Pekingsoppa

Denna rätt gjorde jag mig bekant med på jobbet för många herrans år sen, då florerade en massa recept hit och dit och jag fick smaka, blev såld direkt! Genast tog jag reda på vem som hade receptet på denna, Nettan var det och minns första gången jag gjorde denna, vilken upplevelse! Mycket godare än originalet på China :o)
Sen första gången har jag inte gått efter receptet , den smakar olika varje gång jag gör denna.
Denna "rätt" har jag både haft som förrätt (med mindre grönsaker i), som lunch eller middag (med mycket grönsaker och kyckling i ) och i slalombacken eller skoterturen med extra hetta i, då man vill få upp värmen i kroppen. Häll i soppan i en termos sen är det bara dra ut på utflykt och njuta! Hoppas ni får många roliga minnen med soppan, för det har jag :o)

Pekingsoppa:

10 liters kastrull
1-1,5  kilo kycklingfileér eller minst två grillade kycklingar
2 stora purjolökar, hela purjolöken ska i, blir snygg med olika gröna nyanser o inget slöseri
2-3 burkar bambuskott (bäst är dom som är smala)
1 burk vattenkastanjer (om man vill jag har det)
1-1,5 stor flaska chilisås (felix)
4 msk tomatpuré
2 msk soya
3 matskedar el. mer sambal oelek
3-4 morötter (har jag så den blir matig)
2 st hönsbuljong
krossade tomater (inget måste)
massor med vatten , minst 5-6 liter
olivolja är det i grundreceptet, 1 dl är lagom
sen är det bara att krydda av efter smak, jag går inte efter recept så den smakar olika varje gång... vill man ha den het så ha i mera sambal oelek, blir den för stark, ha i lite socker.
Brukar ta i en deciliter sweet chilisås också.
Börja med att tärna kycklingen och lägg i den största kastrullen du har minst 10 liter,  häll på 1 liter vatten och 2 hönsbuljonger.
Medans det kokar hackar du alla grönsaker, typ morötter först (små stavar) häll i eftersom i den kokande kastrullen. sen är det bara i med chilisås och allt annat. Häll sedan i ganska mycket utav maizena (ljus)...och rör och bestäm mängden hur "tjock" eller lös du vill att soppan ska vara. Låt det puttra 20 minuter, smaka av för att få den som du vill ha den. Gott med en klick creme fraiche i och servera med vitlöksbröd. Perfekt att ha med på utflykt eller lunch på jobbet.
Smaklig måltid!

Innan Nyår

Himla spännande att fixa festmat tycker jag, så här en nyår blir jag som ett litet barn på julafton..vill ha mer fixa mer, lite pirr i kroppen..och så blev allt väldigt stort som från början skulle vara "litet". Sån är jag och alla som känner mig bra kan nog intyga! Det är innan en middag, fest mm som jag trivs som bäst. Min dröm (som jag kommer att uppfylla en dag, som en hobby) är att bli en liten "bindefeldt" om ni förstår vad jag menar. Ordna fester, mingelmat, duka fint mm. vilken lycka!
Men åter till maten och nyår. Vi skulle ha åkt till Åre men pga av jobb,bilproblem och att vi nyss kommit hem från en tripp gjorde att vi just idag bestämde att vi skulle vara hemma, nu så här känns det helt ok..jag får ju pyssla med det jag älskar allra mest (förutom min familj) mat, mingel och mys! Så hur litet eller stort ska det bli? Ja i mina drömmar blir det hur stort som helst, i verkligheten så skulle jag ta det lugnt..så blir det nog kanske *ler*. För mig spelar inte det någon roll om vi är 10 pers. eller 3, lika roligt att planera ändå!

Har bestämt mig för att det blir Jörgens hummer, som han tog hem från Norge, 1,5 kilo cirka styck, Mums! Hur och vad jag gör med dessa krabater har jag bara några ideér om än så länge. Till varmrätt har jag bara bestämt att vi ska äta filén av älgen Jörgen sköt.. och en helt fantastisk potatiskaka med mycket Västerbottenost i vi åt nu på Juldagen i Lycksele..med Annas rödvinssås med massor med vitlök , Tack Anna! Halstrade färska grönsaker är inte helt fel, enkelt men gott! Glass au four var min mammas favvo bjud efterrätt, så jag tror jag ska hedra henne genom att göra denna skapelse, hur gott som helst! Ja imorgon ska "menyn" fastslås och förberedas. Som sagt i mina drömmar ska jag filura ut hur, vad ?? det blir! Och ja må vara tokig som håller på med detta i mina drömmar och innan jag somnar,men glöm inte bort att detta är min passion och bara älskar att pyssla förbereda inför, ja det kan vara vad som helst! Ja Gott Nytt År så länge så hörs vi!!!

Julen i Lycksele

Detta berg av is är ganska imponerande

Öppet vatten vid järnvägsbron skapade en vägg av dis.

Utsikten från badet, -30 grader på Julaftonsförmiddagen. Brrr

Äntligen start

Hej!
Nu ska jag äntligen börja med min blogg. Här kommer jag dela med mig av mitt matintresse och livet i stort! Ni får väl hjälpa mig på traven och ge mig tips. Många människor inspirerar mig som jag har runt om mig, både privat, på Facebook och genom mitt jobb, och hoppas jag kan inspirera någon, med mitt skrivande.